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    食品冷链物流潜力巨大

    发布者:管理员  2015-04-14 10:25:07

           水产品—急需加强的冷链”物流行业

           改革开放以来。其中向日、美、韩和欧盟市场的出口量占总出口量的82%以上。出口的水产品中。冻鱼及鱼片名列出口量第一位。水产品生产、加工和出口对“冷链”物流,中国逐步形成以出口为导向的水产品生产、加工体系。目前向150个国家(地区)出口水产品。深加工产品出口额占第一位。包括冷冻、冷藏和冷运的技术设备等要求都很严格。特别是要求鱼类即捕捞即冷冻,以保证其新鲜和质量,克服上岸后再冷冻鱼产品已变质的问题。另外,水产品深加工无菌化的特点,需要包装容器和包装环境保持无菌化。然而,中国水产品无菌包装储藏与国外先进水平相比较存在较大差距。此外,水产品捕捞船舶陈旧,冷冻冷藏设施落后,冷藏运输能力不足,冷藏运输费用较高等,都很不适应水产业发展和水产品出口贸易的需要,加强这一薄弱环节势在必须。

           冷饮行业—需要不断扩大“冷链”物流系统

           但与经济发达国家相比差距却很大。例如美国人均冷饮消费量已达40公斤,中国的36.4倍。悬殊的差距表明中国冷饮消费市场发展潜力巨大,与此相应的冷饮“冷链”物流发展前景也十分广阔。然而要清醒看到目前中国国内冷饮业进入微利时代,平均销售利润率居整个食品行业的末位,导致行业内市场竞争十分激烈。这为发展“冷链”物流系统提供了机遇。另外,中国超市和大卖场经营鲜活品的数量越来越大,品种越来越多,消费者在超市购置鲜活食品的比重也日益上升,致使冷冻冷藏食品成为超市一个重要利润源。建立和健全冷饮行业“冷链”物流系统,实现细化运作,降低物流成本,通过现代“冷链”物流提高效益和增加利润大有希望。消费的季节性差异逐步消失。目前国内人均消费量仅为1.1kg,然而。其规模在不断扩大。 冷饮行业是中国一个广大的消费市场。与世界1.3公斤的人均消费量只差0.2公斤。

           肉制品行业—对“冷链”物流需求将经久不衰

           多年来。其主要原因包括:一是肉制品是广大居民日用生活品。肉类消费量不断增加。据预测2010年全国肉类(含猪、牛、羊和禽肉)需求量将达到8306万吨,居民对冷鲜肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。且是重要蛋白食品。随着人口增长。其肉类延伸制品将由目前的250万吨增长到2010年的1300万吨,人均约10公斤。二是肉制品行业集中度较高。目前主要集中于拥有丰富资源优势和独特区位优势的山东、河南两省。山东省肉类加工企业162家,河南139家。两者合计占全国肉制品销售总额的比重高达60%三是进入新世纪以来,居民肉类消费发生了明显的结构变化,呈现新的发展趋势:从冷冻肉变化到热鲜肉,再从热鲜肉转变到冷鲜肉,形成了热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷鲜肉甲天下”局面。四是肉制品行业发展势头旺盛。2006年,全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入2701亿元,同比增长21.53%利润率上升。与此相应,肉制品“冷链”物流进入持续增长期。

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